日上三竿杜黛才醒来，以这个时代的时间观念，这个时间已经很晚。
但放在现代，也就早上九、十点左右。
外院厨房里，周思月向杜黛讲解香料的用途，林林总总起码有二三十种。
“香料往往是用来提味与掩味，有些食材烹制后的味道不太好闻，但是其味道却是一绝。若客人不能接受那种味道，就需添些香料。”
周思月认真道：“除此之外，有些香料本身味道就不错。添进食材里，能让风味更好。”
“……”
杜黛面露思索。
她所学掌握的厨艺，讲究的是最大程度发挥食材本身风味。在香料上，她研究并不深入。
“今晨嬷嬷说有只公鸡被猫吓死了，公鸡的肉质口感只能算一般，且还有股淡膻味，这就需要用到香料。”
周思月打算给杜黛现场演示一遍香料的用处，在她说话期间，那只被猫吓死的公鸡已经有婢女在处理。
“公鸡有淡膻味？”杜黛闻言一愣，她以前经常下厨房，可从没闻到过。
“有的，夫人若不信，待会可以闻闻。”周思月点头说。
“嗯……”
杜黛寻思这个时代的公鸡品种，可能跟她之前待的时代不同，她没有在这个上面纠结。
随着周思月离开厨房，杜黛捻起这些香料，每一种都凑近鼻翼轻嗅其味道。
不过片刻，周思月手里提着一只羽毛被拔干净的公鸡进来。
杜黛没有特意去闻，周思月拿着菜刀，在砧板上熟练处理鸡肉，确实有股很淡的膻味萦绕在她鼻翼间。